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小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，碎米厂家在哪，小米每100克含量达0.12毫克，碎米，维生素b1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。
目前在我国还没有关于大米的原产地认证标准出台。近年来有媒体曝光有一些小企业买来印有“五常大米”的米袋用来售假。因此，消费者要购买正规产地的大米，很好要选择大品牌，碎米贵不贵，如御香龙品、龙佑、禾珠、金龙鱼、福临门等。gao档品种，有机大米、稻花香等，有机米的种植也是东北大米的一大亮点，有机大米使用天然的耕种方法，标榜“健康、积ji、品质”。
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